地域グルメ開発日記

皆様こんにちは(^^)協議会ブログをご覧いただきありがとうございます！
前回ブログに引き続き「新商品公開発表会」にて発表させていただいた３商品を
一つ一つ詳しく紹介していきます！！

今回はこちら！！
『乙亥山くじら肉まん』

山くじら？？聞きなれない名前ですが【イノシシ】のことです。
話は江戸時代後期にさかのぼります。その頃は獣肉を食べることが禁じられており、
山のくじら(くじらは魚という解釈)ということにして食べていたとのこと・・・
今ではイノシシや鹿の肉はジビエと呼ばれ、高級食材として扱われています。

農作被害をもたらす悪者としてちょっと嫌われてしまうイノシシ。
猪肉もジビエとして少しづつ食べられるようになってきましたが・・・
猪肉＝獣肉というイメージが残るのも事実。
しかし、一度食べるとビックリ！その美味しさに驚きます。
実は、豚肉に比べて高たんぱく低カロリーな女性に優しいお肉なのです♪
そんな猪肉を皆さんに食べてもらいたい！！との思いから
イノシシのミンチ肉を使った”猪肉まん”が出来ました！

 
皮と餡に使用する具材にもこだわって・・・
皮には西予市産の小麦粉を配合しモチモチに仕上げました。
餡には野村町産の原木椎茸や野菜がたくさん入って食べ応え抜群。
蒸し上がったばかりの肉まんはふっくら。
一口食べるとジュワーっと肉汁が溢れる逸品です。



商品説明・試食後の感想を一部ご紹介します♪
・豚まんよりあっさりしていて食べやすい。
・割った時の香りが良かった。
・栄養価が高いところが良い。
・低カロリーなので女性が食べても安心。
・噛み応えがありしっかりした皮生地で美味しかった。

今後は、市内の事業所様が商品化を目指して準備中です！！
お目にかかる日もそう遠くないかもしれません(*^^*)

　　　　　西予市地域雇用創造促進協議会　　　　林