地域グルメ開発日記

みなさんこんにちは！そして初めまして！
今年度より協議会メンバーとして活動しております林と申します。
何事にも全力投球で頑張ります(^^)/よろしくお願いします！

さて、協議会もラストイヤーに突入し、日々特産品開発に取り組んでいます。　　
現在開発中の商品をちょっとだけ紹介していきますね～♪

まずはこちら【サツキマス】です。　
知る人ぞ知る幻の魚がなんとこの西予市でスクスク育ってマス。
名水百選観音水の水で育った“あまご”を明浜の海へ・・・すると、なんということでしょう！　
立派に成長し“サツキマス”へと姿を変えるのです。
川魚を海水に慣れさせるといのはとても難しいようで、試行錯誤を繰り返しながらも
愛情と手間暇をかけて育てられていマス。
　　
その身は鮮やかなオレンジ色でサーモンのような味わいなのです。　
この“西予市生まれ西予市育ちのサツキマス”を使った新商品を考えてマス！


つぎに【奥地あじ】です。　
こちらはみなさんご存知、西予市が誇るブランド魚。
三瓶町の奥地湾に生息する“黄金に輝くあじ”です！昔ながらの一本釣りで活きたまま港へ・・・
港に揚げられる魚の数は限られ、その中でも選ばれし者だけが“奥地あじ”と呼ばれます。
脂のノリ、身の締りが良く絶妙なバランスの肉質を持つこの“奥地あじ”を
余すとこなく骨までも食したい！！との想いから新商品を生み出したいと考えています！


最後に【ポン菓子】です。

そうです。米をボーン！と爆発させてつくるあの昔ながらのおやつ“ポン菓子”です。　
西予市は県内でも有数の米どころです。見渡す限りに田んぼが広がってます。
地元で育った米で作った“ポン菓子”をもっとたくさんの人に食べてもらいたい！
時代は令和。安心安全の自然派おやつ“ポン菓子”にいまいちど光を当てて
新時代に懐かしのおやつを新商品へと生まれ変わらせたいと考ています！

さてさてどんな商品が出来上がるでしょうか・・・乞うご期待♪