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地域グルメ開発日記

2020.02.14

新商品紹介~乙亥山くじら肉まん 編~

皆様こんにちは(^^)協議会ブログをご覧いただきありがとうございます!
前回ブログに引き続き「新商品公開発表会」にて発表させていただいた3商品を
一つ一つ詳しく紹介していきます!!


今回はこちら!!
『乙亥山くじら肉まん』

山くじら??聞きなれない名前ですが【イノシシ】のことです。
話は江戸時代後期にさかのぼります。その頃は獣肉を食べることが禁じられており、
山のくじら(くじらは魚という解釈)ということにして食べていたとのこと・・・
今ではイノシシや鹿の肉はジビエと呼ばれ、高級食材として扱われています。

農作被害をもたらす悪者としてちょっと嫌われてしまうイノシシ。
猪肉もジビエとして少しづつ食べられるようになってきましたが・・・
猪肉=獣肉というイメージが残るのも事実。
しかし、一度食べるとビックリ!
その美味しさに驚きます。
実は、豚肉に比べて高たんぱく低カロリーな女性に優しいお肉なのです♪
そんな猪肉を皆さんに食べてもらいたい!!との思いから
イノシシのミンチ肉を使った”猪肉まん”が出来ました!



 
皮と餡に使用する具材にもこだわって・・・
皮には西予市産の小麦粉を配合しモチモチに仕上げました。
餡には野村町産の原木椎茸や野菜がたくさん入って食べ応え抜群。
蒸し上がったばかりの肉まんはふっくら。
一口食べるとジュワーっと肉汁が溢れる逸品です。



商品説明・試食後の感想を一部ご紹介します♪
・豚まんよりあっさりしていて食べやすい。
・割った時の香りが良かった。
・栄養価が高いところが良い。
・低カロリーなので女性が食べても安心。
・噛み応えがありしっかりした皮生地で美味しかった。


今後は、市内の事業所様が商品化を目指して準備中です!!
お目にかかる日もそう遠くないかもしれません(*^^*)

     西予市地域雇用創造促進協議会    林

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