食品加工のノウハウ習得セミナー

「実践型地域雇用創造事業」人材育成メニュー　求職者向け

今回のセミナーでは「食品加工のノウハウ習得」を目指します☆

飲食業・食料品製造業に興味がある方、
食品加工に取り組みたい方を対象にした内容になっており、

衛生管理や食品表示といった基礎的な内容に加え、
実際に西予の産品を利用して加工品やメニューを試作します。

更に今回は、
道の駅「どんぶり館」より
商品を販売するための具体的な手法について伺ったり、
「包材の専門家」より
販売促進のためのパッケージングについて伺ったり、と

かなり充実した内容になっています＾＾！

食品加工の基礎が詰まったこのセミナー、
興味のある方はぜひお申込みください。

詳細

対象	西予市内の求職者・創業希望者、食品の加工・印象業に興味のある方
定員	15名【講座受講の詳細は9/4以降にご連絡いたします】※申込者多数の場合、市内対象者や全日程に参加可能な方優先。
会場	【第１～４回】教育保健センター１階　調理室
申し込み締め切り	平成30年9月3日（月）17：00まで
その他備考	※日程等、詳細については下記参照

概要

■食品表示、衛生・品質管理と商品開発のプロセス

【第１回】平成30年9月7日（金）　13：30～16：30

・新食品表示法とHACCP導入の背景　　・一般衛生管理の重要性

担当講師：米田　佳代子（よねだ　かよこ）氏

（第１回～第４回）

NPO法人農商工連携サポートセンター　理事
一般社団法人地域資源活用の会　理事
行政、金融業、サービス業等幅広い業界での経験を活かし、平成19年よりマーケティングコンサルタントとして6次産業化を中心とした商品開発に携り、平成23年より農林水産省6次産業化プランナーとして認定実績9件を有する。
平成25年度愛媛大学地域再生マネージャー、農林水産省農山漁村活性化支援専門家、農林水産省6次産業化プランナーなどとして、地域活性化・商品開発・販路拡大支援に取り組む。

■食品表示と地域特産品を活用した加工品づくり

【第２回】平成30年9月12日（水）　13：30～16：30

・化工品における表示の重要性　　・地域特産品を使った加工品の試作

■地域特産品を活用したメニュー開発

【第３回】平成30年9月18日（火）　13：30～16：30

・地産地消の取り組み　　・地域特産品を使ったメニューの試作

■商品販売のためのパッケージングで販路を作る

【第４回】平成30年9月26日（水）　13：30～16：30

・商品を販売したい方へ《道の駅どんぶり館より直接お話を伺えますよ♪》　　・パッケージやデザインの動向

担当講師：山崎　剛（やまざき　ごう）氏

（【第４回】平成30年9月26日（水）　13：30～16：30）

協和パックス株式会社　代表取締役社長
商品コンセプト、パッケージ、また商品表示の知識を有する包材の専門家。大手旅行代理店での営業経験を活かし、「パッケージを通じてお客様のヒット商品のお手伝いをする」をモットーに買い手目線尾商品づくりに取り組む。
「ニッポン全国ご当地おやつランキング」にてグランプリ獲得商品の開発にも携わる。

報告

◉事業成果
　アウトプット：８名　　アウトカム：１名